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| Ingredienti:
Asparagi bianchi
aceto bianco
pepe nero in grani
sale grosso
olio extravergine d'oliva
Lavare bene gli asparagi, tagliare la parte più dura pareggiandoli in
fondo,poi raschiarla con un coltellino affilato.
Scottali in acqua e aceto bianco con qualche grano di pepe nero e
sale grosso per circa 4-5 minuti.
Poi li metti ad asciugare ben divisi fra loro su un canovaccio,
cambiandolo quando li rigiri.
Quando sono bene asciutti metterli nei vasi con la punta
rivolta verso l'alto, coprire di olio e chiudere.
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