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Ingredienti per 6 persone:
3 orate
6 patate
1 ciuffo di prezzemolo
1 rametto maggiorana
2 cucchiaini origano
1 spicchio aglio
60 gr pecorino grattugiato
Olio
Pepe e sale
Pulire le orate, o suggerimento farle pulire al momento di comprarle.
Pelare le patate e tagliarle a fette.
Lavare e asciugare il prezzemolo.
Sfogliare l'aglio, tritare tutto insieme.
Lavare la maggiorana, tritarla, mescolando insieme all'aglio, al prezzemolo e origano.
Ungere la pirofila, disponendo uno strato di patate.
Aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Adagiare le orate sulle patate.
Insaporire i pesci con sale e pepe.
Coprire i pesci con un altro strato di patate e condire con il trito aromatico rimasto.
Suggerimento: esistono in commercio preparati già pronti per il pesce, da aggiungere alla cottura.
Accendere il forno a 180°.
Versare dell'olio sulle patate e far cuocere per 40-45 minuti.
Servire portando in tavola la pirofila utilizzata per la cottura.
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