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| Ingredienti:
500 gr di farina di castagne
Acqua fredda
Sale q.b.
Olio per la cottura
Zucchero a velo
Setacciare la farina di castagne. Mescolare la farina con acqua fredda, versata poco a poco e formare un impasto come quello del migliaccio. Aggiungere un pizzico di sale e versare a cucchiaiate la pastella in abbondante olio caldo. Friggere da entrambe le parti poi togliere dal fuoco, mettere a sgrondare su carta assorbente e cospargere di zucchero le frittelle. Servirle caldissime.
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