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| Ingredienti:
300 gr di ricotta 1 uovo e 1 tuorlo 100 gr di zucchero La punta di un cucchiaino di vaniglia La scorza grattugiata di un limone 20 gr di farina bianca 1 cucchiaio di latte Olio di oliva per friggere Zucchero a velo
Mescolare in una zuppiera l'uovo e il tuorlo con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere la scorza del limone e la farina, fino a raggiungere un impasto cremoso da duluire con il latte. Quindi aggiungere la ricotta e mescolare. Scaldare l'olio per friggere, versare il composto a cucchiaiate ottenendo così le frittelle. Una volta dorate scolarle e posarle su fogli di carta assorbente, quindi cospargerle di zucchero a velo e servirle.
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