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| Ingredienti:
6 cucchiai di farina
Sale
Scorza di limone grattata
2 uova
1 bicchiere di vino bianco
Abbondante olio per la frittura
Mettete in una terrina la farina, il sale e la raschiatura di limone, unite il vino bianco fino a formare una pasta consistente; aggiungete i tuorli e infine la chiare montate a neve ben ferma. Gettate il composto a cucchiaiate in padella colma di olio bollente e ritirate le frittelline di colore biondo. Servitele inzuccherate.
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