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| Ingredienti:
1cucchiaino di aceto di vino bianco
100 g Cren o rafano radice
1 cucchiaio pangrattato
4 cucchiai panna
2 tuorli sodi di uova
un pizzico di zucchero
sale
Schiaccio i tuorli con una forchetta e li metto in una ciotola con l’aceto, la panna leggermente montata, la radice di rafano grattugiata, il pangrattato, lo zucchero e un pizzico di sale. Amalgamo il tutto fino a ottenere una salsa densa.
Tradizionalmente la salsa al rafano è servita con le salsicce e i bolliti e accompagna spesso i piatti a base di uova.
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