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| Ingredienti per 4 persone:
700 gr. lombo di maiale
2 cipolle mezzane
50 gr. di burro
1/2 litro di latte
lauro
sale
Dorare nel burro caldo le cipolle finemente tritate.
Aggiungere due foglie di lauro.
Rosolare da ogni parte ed a fuoco vivo il lombo di maiale, bagnare con il latte caldo e salare.
Chiudere la pentola a pressione e calcolare 30 minuti di cottura.
Aprire, passare al setaccio l'intingolo e versarlo sulla carne affettata.
N.B.
se piace, versando il latte caldo mettere anche un chiodo di garofano.
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