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| Ingredienti:
Carne di cinghiale
cipolla
porri
aglio
sedano
olio extravergine d'oliva
rape
sale marino integrale
alloro
vino rosso naturale
timo.
Tagliare la carne a pezzi, lasciarla marinare in vino e aceto per una notte, e poi metterla in un tegame con porri, cipolla, aglio, sedano e olio abbondante, e far rosolare. Aromatizzare con alcune foglie di alloro aggiungere alcuni bicchieri di vino e cuocere finchè il brodo si è assorbito. Servire in tavola con contorno di rape lesse.
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