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| Ingredienti per 2 persone:
carote, 50 gr.
finocchio pulito, 30 gr.
zucchine, 100 gr.
1/2 cipolla,
1/2 spicchio d’aglio,
pomodori, 180 gr.
concentrato di pomodoro, 1/2 cucchiaio
olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio
dragoncello, 1 rametto
acqua, 250 ml.
sale, pepe, q.b.
Sbucciate le carote.
Riducetele a cubetti.
Private le zucchine delle due estremità.
Sminuzzatela a cubetti.
Pulite l'aglio e la cipolla.
Tagliateli a pezzettini.
Mondate e affettate il finocchio.
Sistemate la verdura in un contenitore di pirex con l'olio.
Coprite e cucinate per 7 min. circa a [100%].
Eliminate la pelle dai pomodori e affettateli a cubetti.
Diluite il concentrato di pomodoro con l'acqua.
Versate il tutto nel contenitore con le verdure.
Unite i cubetti di pomodoro.
Sistemate di sale e pepe.
Cucinate per 4 min. mescolando di tanto in tanto.
Insaporite con il dragoncello sminuzzato a pezzetti.
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