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Ingredienti per 2 persone:
1 zucchina
Pomodori, 2
Riso, 80 g
Brodo, 4 dl
Olio, 10 g
Cipolla, 1 pezzetto
Basilico, qualche foglia
1. Sbucciate i pomodori e sminuzzateli, quindi tagliate a piccoli cubetti la zucchina e tritate la cipolla. Radunate tutto in un pirex a bordi alti con l'olio, coprite e fate cuocere a potenza piena per 4 minuti girando a metà cottura.
2. Aggiungete il riso, il brodo e fate cuocere coperto per altri 10 minuti a potenza piena. Unite il basilico tritato, lasciate riposare 2 minuti e servite.
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