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Ingredienti per 2 persone:
Riso, 600 g
Olio, 100 g
Cipolla, 1/2
Latte di cocco, 1/2 litro
Acqua, 250 ml
Sale, q.b.
1. Macerate il riso in acqua fredda per non meno di tre ore. Soffriggete olio e cipolla, aggiungete il riso ben scolato, il latte di cocco allungato con acqua e un po’ d’acqua bollente. Il riso deve essere coperto. Aggiungete il sale, cuocete a tegame chiuso fino ad assorbimento del liquido.
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