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Ingredienti per 2 persone:
Verdure miste di stagione, 200 g
Riso, 200 g
Olio di oliva, 2 cucchiai
Aglio, 2 spicchi
1 cipolla
Peperoncino in polvere, 1/4 di cucchiaino
Zafferano in polvere, 1/4 di cucchiaino
Cannella, 1/4 di stecca
Chiodi di garofano, 3
Cardamoni, 3
Mandorle pelate, 15 g
Uva sultanina, 15 g
Sale, q.b.
1. Lavate il riso. Lessate le verdure. Rosolate cipolle e aglio con le spezie ben tritate. Aggiungete il riso e mescolate per 4/5 minuti.
2. Salate, coprite con acqua calda e chiudete con il coperchio; cuocete e per ultimo aggiungete le verdure, le mandorle pelate e l’uvetta.
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