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Ingredienti per 2 persone:
Spinaci, 350 g
Yogurt magro, 1 vasetto
Cipolla, 1/2
Aglio, 2 spicchi
Zenzero fresco, 30 g
1 pomodoro
Succo di 1/2 limone
Curry in polvere, 1 cucchiaio
Sale, q.b.
Olio di oliva, q.b.
1. Lessate gli spinaci, tritateli e scolateli.
Soffriggete cipolle e aglio, aggiungete il zenzero (tutto tritato), la polvere di curry, i pomodori tagliati, il succo di limone e il sale.
2. Cuocete per 7/8 minuti, quindi aggiungete gli spinaci e cuocere per altri 7/8 minuti.
Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.
Servite.
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