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Ingredienti per 2 persone:
Uova, 2
Cipolla, 1/2
1 peperoncino fresco
Prezzemolo, 1 mazzetto
Peperoncino secco macinato, 1/2
Sale e pepe, q.b.
Olio di oliva, q.b.
1. Tritate la cipolla, il peperoncino e parte del prezzemolo. Sbattete le uova. Amalgamate il tritato con le spezie. Cuocete in padella con l’olio, mescolando sino a che il bianco d’uovo sia rappreso. Coprite con altro prezzemolo.
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