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| Ingredienti per 8 - 10 porzioni:
500 gr.di carne di manzo (o agnello) macinato
1 mazzetto grande di prezzemolo tritato
1 mazzetto coriandolo fresco tritato
1 cipolla media grattugiata
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika
sale e pepe
Amalgamare tutti gli ingredienti in una terrina e far riposare almeno 1 ora.
Accendere il grill del forno (oppure preparate la brace del barbecue).
Prendendo un pugno di composto, formate delle polpette, piatte ed allungate su degli spiedini di metallo possibilmente piatti.
Bagnate le mani per facilitare l’operazione, e comprimente bene le due estremità della polpetta per impedire che si sfili durate la cottura.
Metteteli sotto il grill del forno ad una distanza di ca. 8 cm.
Girate spesso gli spiedini per cuocerli uniformemente (10/15 minuti).
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