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| Ingredienti per 6 persone:
400 g di ricotta
150 g di parmigiano grattugiato
12 gherigli di noce tritati
3 uova intere
prezzemolo tritato
timo
sale e pepe q.b.
farina
olio di oliva per friggere
In una ciotola impastate il parmigiano e la ricotta con le uova, le noci, il prezzemolo, il timo, il sale ed il pepe.
Formate delle palline grandi come una noce che infarinerete bene e tufferete poi in una padella riempita a 3/4 di olio caldo.
Quando sono belle dorate, sgocciolatele sulla carta assorbente da cucina e servite subito.
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