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| Ingredienti per 6 persone:
100 g soncino
50 g lollo verde
50 g rucola
50 g parella
12 foglioline di menta
2 cucchiai di erba cipollina
12 petali di rose gialle
12 pannocchiette di mais mignon
6 fiori di zucca
6 zucchine mignon
salsa vinaigrette al limone
6 uova di quaglia bollite
In una insalatiera unite le insalatine ben lavate, la menta, l'erba cipollina, le pannocchiette di mais, i fiori di zucca tagliati a listarelle, le zucchine mignon (quelle attaccate ai fiori di zucca) crude ed affettate e conditele con una vinaigrette al limone. Decorate con i petali di rosa e le uova di quaglia tagliate a metà.
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