Ingredienti per 4 persone:
gr 100 salmone fresco
gr 200 salmone affumicato
gr 150 di formaggini
1 cucchiaiata di dragoncello tritato
sale, pepe
Cuoci il salmone fresco in un court-bouillon per 10 min., sgocciolalo belne e lascialo raffreddare.
Riducilo in poltiglia, schiacciandone la polpa con una forchetta.
Mescola il salmone affumicato e quello fresco e incorpora i formaggini.
Aggiungi il dragoncello, pepe e sale.
Metti in frigorifero e fa riposare per almeno 1ora.
Servi il paté ben freddo accompagnato con fette di pane in cassetta tostate.
