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Ingredienti per 4 persone:
- gr.300 di radicchio rosso
- 1 piccola cipolla
- gr.50 di olive nere snocciolate
- 3 filetti d’acciuga dissalati
- limone
- olio extravergine di olive taggiasche
Mondare il radicchio, lavarlo, scolarlo, tagliarlo a striscioline e suddividerlo in 4 singoli piatti.
Tritare la cipolla con le olive e le acciughe, versare in un padellino 4 cucchiai di olio unire il trito, mettere su fuoco moderato e lasciare cuocere per qualche minuto. Versare il condimento sull’insalata, completare con una spruzzata di limone e servire subito.
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