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Ingredienti per 4 persone:
- 900 gr di patate lessate al dente
- ½ peperone giallo e ½ rosso
- 4 pomodori
- 8 filetti d’acciughe
- 6 olive nere
- 2 mozzarelle
- basilico olio extra-vergine di olive taggiasche
Sbucciare le patate, tagliarle a fette, in una casseruola portare a temperatura l’olio e quando sarà caldissimo friggere le patate fino a metà cottura, poi scolarle, porle su carta da cucina e salare.
A parte rosolare velocemente anche i peperoni tagliati a listerelle, scolarli, salarli e conservarli al caldo.
Sul fondo di due pirofile unte d’olio (oppure di una unica pirofila capace) distribuite le fette di patate, poi sovrapporre i peperoni, i pomodori a spicchietti, le acciughe, le olive e la mozzarella.
Guarnire con il basilico.
Porre le pizze in forno a 190° per 20 minuti: servirle caldissime.
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