Farinata

Certo nel forno a legna è tutta un'altra cosa, ma siccome sono lontana da casa la faccio nel forno ventilato e mi viene proprio buona, è semplicissima e con una buona insalata è il massimo!


FARINATA

250 gr. farina di ceci
750 gr. acqua
sale q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
rosmarino


Mescolare la farina, l'acqua e il sale cercando di evitare i grumi e lasciar riposare anche diverse ore se possibile.
Oliare la teglia quella rettangolare che è in dotazione nel forno, se avete teglie da torta allora dovete fare due infornate perchè deve rimanere alta pochi millimetri, versare il liquido, un filo d'olio e distribuire il rosmarino.

Mettetela a 250° per 20 o 30 minuti, quando la superficie comincia a dorarsi è cotta.
BUON APPETITO!

Senz'altro, con il ventilato riesco ad abbreviare la cottura di una decina di minuti, ma il normale va benissimo.
Inoltre facendola in casa si può dosare l'olio e non farla tanto calorica, il che è sempre un bene!