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| Ingredienti per 6 porzioni:
6 patate uguale di grandezza
100 gr. di emmental
1 peperoni al naturale
1,5 dl di panna fresca
50 gr. di burro morbido
sale
Scaldate il forno a 230°.
Lavate le patate senza pelarle, asciugatele con un canovaccio e disponetele sulla piastra del forno.
Lasciatele cuocere un'ora e mezzo, secondo le dimensioni.
Nel frattempo, tagliate l'Emmental a dadini.
Sgocciolate i peperoni, tagliateli in due nel senso della lunghezza, eliminate i semi e tritatene finemente la polpa.
Quando le patate sono cotte, cioè quando la punta di un coltello affonda senza difficoltà nella polpa, toglietele dal forno senza spegnerlo.
Tagliate una calotta nella sommità di ogni patata (servirà poi per la decorazione), prelevate la polpa con un cucchiaino avendo cura di non bucare la pelle.
Mescolate la polpa delle patate, la panna e il burro.
Salate, pepate, aggiungete i pezzi di emmental e il peperone tritato e mescolate.
Riempite le patate con la preparazione e disponetele sulla griglia del forno.
Infornate e fate cuocere per venti minuti.
Per servire, disponete le patate in un piatto caldo e ricopritele con le calotte. Decorate con qualche ciuffetto di crescione.
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