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| Ingredienti:
Olive nere greche 300 g
Filetti di acciughe sott'olio 100 g
Capperi 50 g
Limone 1
Olio di oliva q.b.
Pepe nero q.b.
Snocciolate le olive, sgocciolate i filetti d'acciuga, unite i capperi e mettete nel tritatutto fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea.
Versate il composto in una ciotola ed aggiungete a filo l'olio necessario a far diventare l'impasto morbido, mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il succo di limone ed una macinatina di pepe. Evitare il sale.
Si mantiene in frigorifero anche 8/10 giorni chiusa in un barattolo di vetro e coperta d'olio.
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