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| Ingredienti per 4 persone:
Ricotta 300 g
Farina 100 g
Parmigiano grattugiato 100 g
Uovo 1+2 tuorli
Sale q.b.
Per condire:
Burro fuso q.b.
Parmigiano grattugiato q.b.
Mescolate la ricotta con la farina, il parmigiano grattugiato, il sale, unite le uova.
Lavorate la pasta fino a renderla liscia.
Con la pasta preparate dei bastoncini e tagliateli come per gli gnocchi di patate.
Lessateli in acqua, salata e appena vengono a galla raccoglieteli con la ramina e versateli in una zuppiera, conditeli con burro fuso e parmigiano grattugiato. Serviteli caldi.
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