silviadigit |
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| Una melanzana a testa
pomodori (uno ogni 2 melanzane)
capperi dissalati
olive nere
pane ammollato in acqua
aglio
olio
Procedimento: tagliate le melanzane a metà per il lungo, scavatele con un coltello o uno scavino fino a svuotarle, friggete le "barchette così ottenute in olio
di oliva e tenetele da parte. la polpa delle melanzane tagliatelaa dadini piccoli e friggete anch'essi, svuotate la padella dall'olio, rimettete i dadini fritti, un pò di aglio tritato, i pomodori tagliati a tocchetti, la mollica di pane ammollato, le olive a pezzetti e i capperi, regolate di sale e fate cuocere per 10 minuti almeno...
riempite le barchette con questo ripieno e passate in forno qualche minuto...
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