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| Ingredienti per 4 persone:
360 g di riso
2,5 l di brodo vegetale
70 cl di vino bianco
30 g di olio
80 g di burro
60 g di parmigiano
30 g di cipollina bianca
6 rose gialle
6 rose rosa.
Fate rosolare la cipolla tritata fine con 40 g di burro e l’olio.
Unite il riso mescolando bene.
Quando il riso è tostato, bagnate con il vino e con il brodo bollente.
A ¾ della cottura unite i petali di rosa tagliati a julienne.
A cottura ultimata mantecate con il restante burro e parmigiano.
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